云南行。彩云国

yimi18

第一站 大理古城
      这可是做了一天的车，先是飞机2个多小时，接着又是大巴5个多小时，算起来也是历经辛苦才安全到达目的地。
             可能是由于兴奋 放下行李就往古城里跑
           见到的第一件新玩意——饵块                           
                           
        饵块是一种风味食品，大理一带的饵块更是别有风味。甭管你什么时候走在大街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块 块白色的园饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。随后，摊主将饵块饼放在一个盘子里递给食客，由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃，这就是大理街头常见的早点——烧饵块。 饵块也有制作成丝状，叫饵块丝。有两种煮饵丝比较出名，一种叫扒肉饵线，另一种叫脆香饵丝。扒肉饵丝是先将鸡胸肉或猪腿肉煮扒至肉泥状，剔骨后备用。用鸡汤作辅料，放入煮热的扒肉，再加上葱、芫荽、辣椒、酸菜等佐料，然后将煮熟的饵丝捞进碗中。扒肉饵丝吃起来绵软香爽，富有营养而又不油腻。脆香饵丝制作工序较复杂，先用腊猪头熬汤作辅料，佐料用煎鸡蛋丝、油炸猪皮脆丁、油炸洋芋丁、沸水中汆过的苦菜丝、沸水煮过的豆芽、瘦腊肉丝等，再加适量葱花芫荽、辣椒油等，然后将蒸熟的饵丝放入汤碗中即可。 饵丝还可以炒吃、卤吃。炒饵丝中有一种叫“大救架”，传说明永历帝逃难路过滇西，途中腹内饥饿，向路边的一村妇讨饭吃。村妇当即用火腿肉、韭菜、酸菜等作辅料，炒了一盘饵块给皇帝吃，皇帝吃后赞赏不已，后来就把这种炒饵块叫做“大救驾”了。其实制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。旧时，舂饵块可是一景。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。花样很多吧，光听介绍就够我们吃顿好的，说了这么多其实我们也并没有都尝过，看着一道道美食就是种享受嘛。
                                 
                   呵呵。。。我是超喜欢这儿的天空 丽江个昆明都没法比的天空  （这都是一路上照的，六点多了吧 还没等我们逛记下就到晚上了

零度棒棒糖

呵呵
蛮爽啊

yimi18

图片传不上去  哎。。。各位见谅
             等以后可以了 再加上图片

霞宝

貌视楼主对吃的记得好清楚呀··

yimi18

怎么啦 就是比较对吃的有兴趣些

和尚

羡慕版主天马行空的生活，飞客一族？

零度棒棒糖

图片传不上去 ？？？
这么呢？
图片改小点哦

yimi18

那么多  要我一张一张改  有难度

yimi18

呵呵。。。這是在從香格里拉會昆明的路上看到的

nioa

漂亮
呵呵
正在准备10月份丽江的户外旅游和摄影