-8℃ 探秘“黄金冰谷”

小阎王

挑战凌晨－8℃严寒

凌晨1时，从温暖的被窝里爬出来真不是件容易的事。何况室外温度在零下十几度。一行人拖着飘移又瑟缩的步伐爬上大巴，向桓龙湖畔———“黄金冰谷”进发。

“黄金冰谷”在哪里？只有来到位于北纬41度的辽宁省桓龙湖畔，你才能找到答案。

桓龙湖畔之所以被国际专家称为“黄金冰谷”，是因为其具备在全球范围内罕见的冰葡萄生长所需的各种理想因素。它位于北纬41度，海拔380米，依山傍水的地理条件形成了独特的小气候区域，寒冷但不干燥，每年的12月零下8℃的冰冻时间超过24小时，在此条件下采摘的冰葡萄，才能满足压榨需要，确保每年都有冰酒出产。



黑夜中摘冰葡萄

为了这次旅程，我们足足等了一个月。要等雪，等薄雪将挂在支架上曾经饱满的葡萄风干浓缩，才饱含足够糖分，被酿制成特等冰酒。此时，气温已下降至-8℃以下，而采摘时间被安排在——凌晨3时。漆黑夜幕下，几堆篝火已被点燃。经历了风雪磨炼的冰葡萄早已由夏天的绿色变成褐色，曾经饱满的颗粒虽已被风干浓缩，串串却还是沉甸甸的，摘一颗送进嘴里，异常清甜。

在零下8℃的气温下摘葡萄，是冰酒酿制的第一个关键环节。张裕首席评酒师克瑞斯先生介绍说，完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打后明显脱水，其糖分会提高，这时冰葡的糖度和风味最佳。



DIY“我”的冰酒

DIY冰酒的第二个步骤——压榨，又是令人兴奋的。亲眼看到自己收获的一篮篮冰葡萄，被倒入类似橡木桶的压榨机中，除了有一份满足，还有一份期盼。因为明年这个时候，一瓶标有个性化标签的冰酒将送到我们的手上。

毕竟是机器操作，没几分钟，只见金黄色的浓稠液体从压榨机中慢慢流出，靠近能闻到清香怡人的甘甜果香。而我们要做的，是在一张小纸片上，画上个性化标签，交给工作人员，等冰酒酿制出来装瓶，这张标签将被贴在酒瓶上寄给每个人。(东方)


相关知识：

葡萄冰冻采摘：必须在-8℃的条件下采摘冰葡萄，此时葡萄中的水分会全部凝结成冰。完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打后明显脱水，其糖分会提高，这时冰葡萄的糖度和风味最佳。

压榨取汁：采摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨，这也必须在-8℃条件下完成。为了获得更高的出汁率，压榨一般进行两次，出汁率约在20%左右。

目前主要的冰酒葡萄品种包括威代尔（Vidal）、雷司令（Riesling），以及琼瑶浆（Gewurztraminer）、霞多丽（Chardonnay）、梅鹿辄（Merlot）、施埃博（Scheurebe）、穆思卡得（Muskateller）、穆勒图格（Muller-Thurgau）、奥特加（Ortega）等。

口感：冰酒其色如金，天然果糖含量较高，口感滑润，香如甘橘和蜂蜜，甜美醇厚，不会有贵腐甜酒常有的、有点像烂木头似的霉菌苦味。冷藏后入口，甘冽爽口，久有余香。



张裕黄金冰谷冰酒酒庄

冰酒酒庄位于辽宁省桓龙湖畔，东经125032′，北纬41022′，平均海拔380米，葡萄连片种植，缓坡向阳。拥有5000亩冰葡萄基地，计划年产冰酒约1000吨。现有葡萄品种是加拿大引进的冰葡萄品种威代尔（Vidal）。威代尔属于白色葡萄品种，是国际上酿造冰酒的最佳品种之一，能抵抗高纬度地区严寒的侵袭。


经典旅游路线

1、 湖光山色路线：佛顶山 → 大雅河漂流 → 望天洞 → 五女山山城 → 桓龙湖 → 万乐岛 →龙湖宫度假村 → 虎骨峡风景区 → 地温异常带区

2、 历史文化路线：高俭地山城 → 上古城子墓群（下古城子遗址）→ 五女山山城 → 米仓沟将军墓


主要景点

桓龙湖：桓龙湖位于桓仁县城东北，荡漾于群山之中，因从五女山上或从高空鸟瞰，其湖水自然形成龙之形状，故而得名。

高俭地山城：高俭地山城是桓仁地区保存最好的一座高句丽时期的城址，它深藏在群峰之间，怀抱一片略有起伏的山洼。城址所在的山峰海拔831米，周围群山环抱，城内地势北高南低，城墙大多沿着山脊行走，人工筑墙较长，仅在局部段落利用了险峻的峭岩。


五女山：五女山山城在2004年被评为世界文化遗产，在2005年被评为国家地质公园。山体呈长方体，主峰海拔821米，南北长1500米，东西宽300米，峭壁垂直高度约100余米。五女山是高句丽民族文明的发祥地，也是满族文明的发祥和启运之地。


万乐岛：万乐岛位于五女山景区桓龙湖中，是一个四面环水的湖中岛，岛上面积225亩，岛岸线长2600米。万乐岛是一处集自然风光和佛教文化于一体的旅游胜地。



推荐酒店

桓仁县的酒店比较集中，价格也比较公道，标准双人房的每晚住宿费为100－150元。以下是比较有名的几家酒店：

1.正方宾馆★★★：是一座集客房、餐饮、洗浴和娱乐为一体的综合性三星级旅游涉外宾馆，也是辽宁省第一家座落在县级行政区域内的三星级旅游涉外宾馆。

2.天迈大酒店★★：是一座集客房、餐饮、和娱乐为一体的综合性二星级饭店，拥有豪华套房、标准房、单人房，居住环境舒适。

小阎王

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那里有酒池