覆盆子蜜桃慕斯蛋糕

小阎王

8寸的蛋糕我是先把（要藏起来的）覆盆子慕斯先做好在6寸模子里，戚风蛋糕烤好放凉后把凝固好的慕斯脱模放在蛋糕上，再做蜜桃慕斯倒在上面覆盆子（raspberry）慕斯。

　　新鲜或速冻覆盆子1杯，糖1/8杯，鱼胶粉1/2 大匙，鲜奶油1杯（250ml），1/2大匙柠檬汁（我用橙酒 Grand Marnier代替）

　　1、覆盆子用搅拌机打泥，覆盆子泥加糖煮至糖融化，搅拌均匀

　　2、鱼胶粉洒在少量冷水中静置3分钟，隔水加热溶化

　　3、把覆盆子汁里的籽过滤出来，鱼胶水倒到过滤后的覆盆子汁里，拌匀，置一边放凉

　　4、鲜奶油用慢速或中速打至6分发，仍能流动的状态（盆子用冰水泡着会比较好打）

　　5、把1/3的4加入凉透如薄芡状的3中，拌匀，再倒回奶油中拌匀（好象拌蛋白那样），加入柠檬汁（或橙酒）拌匀，倒到6寸的蛋糕模里放冰箱冻凝固



巧克力戚风

　　蛋3个，糖75克， 菜油3大匙， 蓝姆酒（Rum）1/2小匙，低粉65克，牛奶3大匙，可可粉2大匙，泡打粉1/2小匙

　　1、烤箱预热到180C/350F，蛋白蛋黄分开放在两个大碗里

　　2、蛋黄和30克的糖，牛奶、油、Rum一起打均匀

　　3、混合低粉、可可粉和泡打粉，筛到蛋黄里拌至无颗粒

　　4、蛋白打到粗泡后分3次加入剩下的糖，打至硬性发泡 （蛋白尖能挺立向上）

　　5、把1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白中轻轻拌匀。

　　6、蛋糕糊倒到8寸模里，烤25-30分钟

　　蜜桃慕斯水蜜桃200克，糖50克，水蜜桃汁（如果用罐头的话就是罐头里的水）100克，鱼胶粉1/2 大匙，鲜奶油 200克（250ml）

　　1、水蜜桃用搅拌机打碎或用刀切碎（打成泥会比较顺滑，但我喜欢可以吃到一点水蜜桃丁的）

　　2、鱼胶粉洒在少量冷水中静置3分钟，隔水加热溶化

　　3、水蜜桃汁加糖煮至糖融化后加入水蜜桃碎，加入鱼胶水（水不能滚），搅拌，熄火，拌匀，置一边放凉

　　4、鲜奶油用慢速或中速打至6分发，仍能流动的状态（盆子用冰水泡着会比较好打）

　　5、把1/3的4加入凉透如薄芡状的3中，拌匀，再倒回奶油中拌匀（好象拌蛋白那样）

Smileノ

看着就难吃!!!哼

小阎王

你就是因为吃不到 所以说不好吃