夏季可用饮食方法来防暑

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炎炎夏日，酷暑难耐，人们往往把果汁、冰糕等冷饮、冷食作为解暑降温的宝贝，其实，夏季防暑降温也可以用饮食的方法来解决。下列防暑降温的方法，大家不妨试一试。

• 盐开水。中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看，任何含糖饮料都不如白开水的价值大。因为白开水进入人体后能很快被胃吸收，进入血液循环发挥新陈代谢的功能，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水，约在20-25℃左右，这种白开水具有特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被吸收利用。喝白开水时最好加些盐。夏季高温，出汗过多，体内盐分减少，体内的渗透压就会推动平稳，出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，可以补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。
• 茶水。有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方式补钾。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。如果缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常和全身肌无力。科学分析表明，茶叶含钾较多，约占其比重的1.5%左右。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水就该是夏季必选的饮品。
• 陈醋。夏季人们饮水较多，胃酸相应减少，使食欲减退。适量食用陈醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏季是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用。另外，如在烹饪时加入几滴醋，就会减少蔬菜里维生素C的损失，而且有利于食物中铁的吸收。
• 绿豆汤。绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益氯、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。唯一不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。需要特别提醒的是，熬绿豆汤时间的长短很有讲究。如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以；要想解毒，则要熬的时间长点，最好能将豆子一起吃下。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，不要久煮，这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽混浊，消暑效果较差，但清热解毒的作用更强。
• 苦瓜。有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。苦瓜因其味若而清香可口，被人视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”，“若味能健胃”的经验之谈。尤其是到了夏天，人们都用苦味食品祛暑热解劳乏。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的味苦滋味，能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增进友谊，清热防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾等病症，皆为辅助食疗佳品。

摘自《健康生活》